近期爆火！网评“好吃到飞起”，有人却因此“中毒”？深圳官方提醒
“广东人的胃一半是留给糖水的”
随着木薯大量上市
近日，在社交平台上
“木薯糖水”成了高频词
不少网友晒出自制木薯糖水成品照（视频）
淡黄色的木薯浸泡在棕色糖水里
表面光滑，质地软糯
用汤勺搅拌后汤汁浓郁且热气腾腾
看上去让人很有食欲
品尝过的网友称其
“一口入魂，幸福感爆棚”
“好吃到飞起”
是降温必备暖食...
还有网友表示
“隔着屏幕吞口水”
必须连夜下单网购木薯
赶紧学着做起来
但是，也有网友晒出
吃木薯糖水疑似中毒的经历
一位网友表示
自己煮了一锅木薯
剩下一碗放进冰箱第二天吃
吃完就过敏，还到医院输液了
还有网友称在制作木薯糖水时
没将木薯中间的心切除
吃完出现胃胀、头晕、恶心等不适症状
▲网友称食用木薯糖水后出现不适
不少广东人在评论区科普
“要煮熟才能吃”
“要焯水才能吃”
“这个不能吃太多的”......
大件事君在某购物平台搜索“木薯”
发现多数店铺售卖的木薯产地来自广西
热销店铺月销量在1万单以上
咨询客服后了解到
10至12月为木薯大量上市季
木薯销量以南方城市居多
▲网购平台上售卖的木薯
吃木薯真的会中毒吗？
对此，深圳市场监督管理局
发布重要提醒
一起来了解
专家：木薯不能生食
一定要选用“食用类”品种
国家木薯产业技术体系岗位科学家申章佑介绍称，木薯分为食用类、饲用类和工业类三种，吃的时候一定要买食用类！其中，食用类的木薯品种在全国范围内推广的有“华南9号”（黄心木薯）、“桂热10号”（白色木薯）和“桂木薯11号”（白色木薯）。
申章佑建议，一定要选用食用木薯品种，食用之前，先将木薯去皮洗净，再进行后续的蒸、煮、炒等烹饪。
木薯真的有毒吗？
专家解释称，鲜木薯中含有一类内生毒素叫作生氰糖苷，生氰糖苷降解后会产生有毒的氢氰酸。“鲜木薯的外皮氢氰酸含量较高，故生吃木薯会面临中毒的风险。”
不过，氢氰酸这种物质不仅木薯里面有，高粱、玉米、亚麻籽、白果以及竹笋等，很多农作物的幼苗或藤蔓里也都有生氢氰酸。因此，木薯不是不能吃，而是不能生吃。
专家还表示，“不同品种的木薯中生氰糖苷（氢氰酸）含量差异较大，根据国际食品法典委员会（CAC）的标准，将经去皮、浸泡等简单加工，且氢氰酸含量小于50mg/kg的木薯归为可食用木薯。”
根据每个人的身体情况，每个人能承受的氢氰酸的临界点也会不同，“普遍来说，人体摄入50毫克以内的氢氰酸是在安全范围内。”
图源：IC PHOTO
为什么部分网友食用木薯糖水后
会出现一系列不良反应？
对于网友们食用木薯糖水后出现的一系列不良反应，专家认为，不一定是因为食用木薯造成的，“引起中毒的原因很多，其中包括卫生、烹饪方法、不慎生食，或运输途中存在其它感染源等。
木薯中毒，一般是急性且突发的。如果出现头晕、恶心等轻微症状，可多喝水进行缓解，但是如果情况比较严重，一定要及时就医。”
图源：IC PHOTO
如果食用了奶茶中
没煮熟的“珍珠”会中毒吗
珍珠奶茶里的“珍珠”由木薯粉制作而成，如果食用了没煮熟的会出现中毒现象吗？对此，申章佑明确表示，“不会。根据实验室的膳食暴露风险评估试验表明，食用木薯加工产品的氢氰酸日均暴露量，远低于食品添加剂联合专家委员提出的暂定每日最大耐受摄入量。这意味着，就算奶茶里的‘珍珠’没煮熟，食用后也不会中毒。”
图源：IC PHOTO
最后大件事君再次提醒
爱吃木薯的朋友
一定要选用食用木薯品种
并确保煮熟哦~
如出现身体不适的情况
请及时就医！
那么问题来了
你吃过木薯糖水吗
你最喜欢喝什么口味的糖水
来评论区聊聊吧~
🏃🏃🏃
*有什么想说的，欢迎给我们留言哦*
👀
深圳大件事（nandusz）、N视频报道
来源：深圳市场监管、深圳食药安办、人民网科普
编辑：欧阳彤欣
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